Recetas con Pasta

por | julio 24, 2019

A todos nos gusta la pasta además de venir en diferentes formas como macarrones, espaguetis, noddles, ensaladas entre otros, un punto a favor es la facilidad con que se hace y las diferentes maneras que hay para tener un plato especial.

Por eso aquí mostraremos las recetas para pasta que puedes hacer en tu casa y así sorprender a propios e invitados con tus exquisitos platos.

Espaguetis con Gambas

Ingredientes

  • 500 g. de spaguettini Garofalo (Pasta larga Spaguettini)
  • 8 dientes de ajo
  • 2 guindillas o peperoncinos
  • 500 g. de langostinos, gambas o gambones (frescos o congelados)
  • Pimienta negra recién molida y sal (al gusto)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Un chorrito de vermut rojo o de coñac
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil fresco picado (si te gusta para su presentación)

Las al ajillo son un plato propio de la cocina española, también conocido como langostino es un marisco con alto contenido en fosforo y yodo por lo tanto es beneficioso para la salud.

Preparación de las Gambas

  • Se pelan los dientes de ajo. Los picamos en láminas finas para que se doren rápido.
  • Añadimos un poco de oliva sin destapar a la cazuela y se pasa el ajo a fuego lento durante un periodo de unos 2 a 3  minutos hasta que quede el ajo doradito.
  • Se le añade un poco de guindilla o pepe|roncino, si te gusta más picante que añada más cantidad. Siempre al gusto de casa.
  • Se remueve todo con suavidad para mezclar los sabores durante unos 2 minutos.
  • Las gambas se pelan y le quitas el intestino el mismo se identifica como un hilo negro que tiene en el centro y después lo añades a la cazuela con el ajo y la guindilla.
  • Al pasarlo por las gambas sólo unos 2 minutos sin saltear en exceso. Lo justo para que se pongan rosados.
  • Se retira del plato y le añades un poquito de sal.
  • Le colocas un chorrito de brandy, coñac o ron y dejamos que reduzca a fuego fuerte. No más de 1 minuto.
  • Con una cuchara de madera se salpimentar hasta que todos los sabores queden bien mezclados.

Modo de Preparación de los espaguetis y montaje final

  • El complemento de las gambas al ajillo siempre debe esperar a los espaguetis y no al revés.
  • Se caliente en una cazuela grande, en este caso hay que tener una reservada para este tipo de preparaciones.
  • Es indispensable un litro de agua por cada 100 g. de pasta ya que es la medida recomendada por persona.
  • Utilizar las proporciones, que vienen indicadas en los envases, porque las mismas ayudan a que la pasta no se pegue entre ella.
  • Siempre se debe utilizar una cazuela grande.
  • Cuando veas que empiece a hervir a borbotones, se le coloca 1 puñado de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 g. de pasta.
  • Después añadimos los espaguetis.
  • Procedemos a remover con una cuchara de madera para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos.
  • Si observar las indicaciones que vienen en los paquetes de las pastas, ellas tienen un tiempo para cocinarlos, es recomendable guiarte por el mismo porque dependiendo de la marca y el tipo los tiempos sin distinción y si sigues ala pie de la letra podrás tener la pasta en su punto.
  • Escurres la pasta cuando el tiempo finalice y la unes a su acompañamiento.
  • Le aplicas la salsa y mezclas para unión de los sabores.

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